家常红烧草鱼怎么做好吃又简单
草鱼是生活中最常见的一种可食鱼类，鱼类营养丰富，蛋白质含量高，脂肪少，很适合孩子和老人食用。而这道家常红烧草鱼，我做的是草鱼块，煎炸的部分是最重要的部分，做的不好会散，就不好看也不好吃，必须要整块鱼，炸的不散才是最好的，所以炸的时候就要把握好火候。
主料
草鱼 ：一条辅料
葱姜蒜 ：适量料酒 ：适量
油盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
草鱼一条宰杀清洗干净，切段，加葱、姜丝、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟，然后拍上干淀粉，入油锅炸透，炸好的鱼块捞出备用。
锅中放少量油，炒香姜、蒜末、豆豉、豆瓣酱，炒至出红油，加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋，汤汁煮开，加入炸好的鱼块，中小火焖炖10分钟，汤汁基本收干，最后撒上香葱碎即可
