美味地皮菜炒鸡蛋怎么做好吃又简单
美味地皮菜炒鸡蛋是一道经典美味的家常菜。顾名思义，地皮菜炒鸡蛋主要是以地皮菜为主要食材搭配鸡蛋等配料烹制而成。地皮菜中含有丰富的维生素等营养物质，鸡蛋的蛋白质含量很高，营养丰富，美味地皮菜炒鸡蛋的做法非常简单，是几分钟就能吃到的美食。
主料
鸡蛋 ：2个地皮菜 ：200
小葱 ：10
红辣椒 ：2个
辅料
香油 ：适量生抽 ：1勺
油 ：适量
胡椒粉 ：1勺
味精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.地皮菜清水泡开后洗净，去除杂草和石子，（要洗很多遍的，我洗了不下十次。。。）
2.地皮菜很软很薄，很像木耳，清洗好后备用
3.小葱洗净切成葱花
4.红辣椒切圆圈
5.鸡蛋搅拌均匀，放入少许香油，为了更滑嫩
6.锅中倒入油，倒入鸡蛋液滑散
7.炒好的鸡蛋盛出备用
8.倒入少许油，放入地皮菜炒干水分盛出备用
9.锅中倒少许油，放入干辣椒爆香
10.倒入地皮菜翻炒后加入鸡蛋继续翻炒
11.放入1勺生抽、1勺胡椒粉、适量盐提味
12.煸炒一段时间后放入小葱和辣椒圈
13.临出锅前放入味精
14.装盘即可。
1、地皮菜是紧贴着地面长出的菜，会有土、小石子和杂草，清洗的时候一定要需要耐心，清洗超过十遍也不夸张啊，呵呵！2、鸡蛋加少许香油，油烧热的时候炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松，更滑嫩3、地皮菜可以提前清洗晾干，如果不是得话就得先炒干水分后再进行烹饪。
