自制百香果蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:40分钟

百香果蛋糕卷是一道混合百香果的香气与发酵的面粉相遇，配上美味的芒果，让它变得美味，松软的口感，是大众都喜爱的甜点。并且不仅美味可口，而且制作非常简单，耗时短，烹饪简单。也是一道适宜于各色的人食用。不仅味道鲜美，还具有各种丰富的营养物质。

主料

蛋白 ：300
糖(蛋白入) ：50
塔塔粉 ：50
百香果 ：200

辅料

蛋黄 ：适量
糖(蛋黄入) ：适量
油 ：适量
牛奶 ：适量
低筋面粉 ：适量
奶油霜 ：适量
芒果 ：适量

具体步骤

蛋白蛋黄分离在干净的盆子中， 蛋黄分次加入糖，油，牛奶，和面粉，拌匀，成光滑的面糊，加入百香果，超级香

蛋白加塔塔粉，也可加柠檬汁，二选一。先打起小泡，再加入三分之一的糖。打到这样加入第二次三分之一的糖。最后打到这样再加入最后的三分之一糖。打到这样湿性发泡就行了，这时候烤箱170度预热。

取三分之一的蛋白拌入蛋黄中，重复一次，最后把蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀，切拌的方式，拌好的面糊，有纹路，不易消失。倒入烤盘，用抹刀抹平。

放进预热好的烤箱中烘烤25分钟。出路罗，立马倒扣。

等凉了之后，抹上奶油霜，我这是之前做蛋糕剩的草莓奶油霜，放上适量芒果。轻轻的卷起，保鲜膜包裹放置两小时后切开就好了。