自制波点蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3颗
白砂糖 ：60
低筋面粉 ：60
玉米油 ：40
牛奶 ：55

辅料

油 ：适量
红曲粉 ：适量
盐 ：适量
可可粉 ：适量
果酱 ：适量

具体步骤

1.三个鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开放

2.蛋黄里加入10克糖和牛奶，玉米油搅拌均匀

3.筛入面粉，用手动打蛋器搅打到光滑细腻的程度

4.蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器打至九分发

5.提起打蛋头有大弯钩就可以了

6.打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，一定要翻拌，不能搅拌

7.取少许蛋糊分别放在两个容器里

8.加入红曲粉和可可粉翻拌均匀

9.烤盘放上油纸，用两个小勺分别盛上红色和可可色的蛋糊，在油纸上点出波点

10.烤箱定位160度23分钟放入油纸烤盘先烤2分钟取出，要依自己烤箱温度定时间，以手指轻按不沾手为宜，不要烤过头了，影响造型

11.2分钟后取出烤盘，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震动烤盘底部，震出气泡，到烤箱剩18分钟结束后取出。

12.倒扣在烤网上

13.撕去油纸

14.再倒扣在烤盘上

15.刷上果酱，周边不刷

16.提起油纸卷起蛋糕

17.放凉后切片即可

烹饪技巧

无