自炸油条的做法 自炸油条怎么做

“做法非常简单的，可以经常做。健康的，不加明矾。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自炸油条的做法步骤

• 1、低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。

• 2、油条膨松剂10克

• 3、将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。

• 4、醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。

• 5、两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。

• 6、油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。

• 7、中途用筷子翻身炸

• 8、油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。

• 9、沥干油。

• 10、盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了，真得好吃！那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。

小窍门

控制好油温是重点。