自制焦糖苹果蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：50
蛋白 ：100
苹果 ：2个
白砂糖 ：90

辅料

水 ：15
牛奶 ：50
蛋黄 ：50
细砂糖 ：30
无盐奶油 ：45
朗姆酒 ：2大勺
香草精 ：少许

具体步骤

1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水搅匀再加入无盐奶油，加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化，连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用；

2.无盐奶油用小火煮至融化，熄火后加入低筋面粉搅拌均匀，分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊；

3.蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡。

4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合，再加入剩下的蛋白霜，轻轻从底部捞起拌匀，将面糊倒入做法1的模具中至满，并将表面抹平，烤箱预热到180度，烤焙20-25分钟，出炉后，待稍降温后脱模倒扣；

烹饪技巧

注意烤箱烤制时间