美味的孜然烤羊排怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
生抽 :5
盐 :4
蚝油 :10
煮肉料 :1份
糖 :5
主料
羊排 :1000辅料
孜然 :15生抽 :5
盐 :4
蚝油 :10
煮肉料 :1份
糖 :5
具体步骤
1.羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤。
2.浮沫飘起时,撇掉浮沫
3.然后加入煮肉料,这次煮肉料简单:八角2个,花椒少许,姜20克,香叶2片,我用压力锅,上汽后压了10分钟
4.煮好的肉,放凉再用。否则羊排不好切成型。
5.配烤肉料:孜然、糖和盐放入碗中
6.加入生抽和蚝油
7.搅拌均匀
8.肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部,肉很厚,我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来,准备做扒羊肉
9.顺着排骨切成大片
10.刷好料后盖上腌制20分钟左右
11.摆入烤盘
12.烤箱200度预热3分钟,然后烤8分钟
13.翻面,再刷点肉料,继续烤8分钟
14.烤好的羊排,一个字:香
1、羊肉先煮后烤,外焦里嫩,肉质很软烂,又容易烤。2、煮肉料不要过多,否则会掩盖烤肉料的味道。