「自创」剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大头鱼鱼头 ：适量

辅料

油 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量
精盐 ：适量
酱油 ：适量
剁辣椒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鱼头一个。

2.鱼头处理好之后一定要沥净血水。要把鱼里面的黑皮去掉。

3.鱼头里外都涂抹上盐。放置半个小时。

4.把姜切片，蒜切块，扑好。

5.再扑上一点剁辣椒。

6.在把腌好的鱼头，扑在第五步上面再放些姜片。

7.扑上剁辣椒

8.上锅蒸15-20分钟。看鱼头大小

9.蒸好后装盘，浇油（一定要烧开，在淋上去）。

烹饪技巧

小贴士?1.鱼头处理好之后一定要沥净血水，这样蒸出来的鱼头才不会腥。?2.鱼肉较厚的部分事先撒些盐腌渍一下，这样便于入味。?3.姜片和葱蒜可以切得大一些，这样便于挑拣出去。?4.最后淋的油一定要烧的够热，就是淋在剁椒鱼头上的时候一定要有比较响的“滋啦”声。