「绿色食物」剁椒鱼头怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
剁椒 :适量
鸡精 :适量
香醋 :适量
葱花 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
主料
鲢鱼头 :500辅料
姜丝 :适量剁椒 :适量
鸡精 :适量
香醋 :适量
葱花 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鱼头洗净,在上面划几刀,装盘备用;
2.碗里倒入料酒、酱油、香醋、鸡精、盐等搅拌均匀;
3.把调好汁淋在鱼头上入味;
4.姜切丝备用;
5.把姜丝撒在鱼头上;
6.加入剁椒酱,均匀盖住鱼头;
7.盖上保鲜膜,扎几个小洞;
8.放入蒸锅里,大火蒸20分钟;
9.起锅热油,使油温达到200度左右;
10.出锅后的鱼头揭去保鲜膜,把热好的油均匀淋在鱼头上,再撒上葱花,美味的剁椒鱼头就做好了。
1、鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要贪生;2、蒸鱼头的时候,只要看见鱼眼睛突出来就说明鱼蒸好了。