「自创」青椒炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：100
猪肝 ：300

辅料

油 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.青椒洗净去籽切丝

2.猪肝洗净切片，再用清水洗净血水，浸泡20 分钟

3.捞起，沥干水，用盐和料酒，生粉腌制15分钟

4.生姜和大蒜洗净切末

5.锅烧热，放少许油，下生姜末和大蒜末煸香

6.放入猪肝翻炒

7.翻炒变色，盛出

8.锅留底油，放入青椒丝翻炒

9.翻炒变软，调味

10.放入猪肝

11.翻炒均匀

12.盛出，就做好了

烹饪技巧

因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，要把猪肝洗净切片后，放在自来水龙头下冲洗多遍，然后放在清水中浸泡20分钟哟。