准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
猪瘦肉 :
50 芹菜 :
200 辅料
盐 :
适量红烧
酱油 :
适量油 :
适量鸡精 :
适量 绵白糖 :
适量 具体步骤
1.芹菜洗净斜切成段;
2.瘦肉切丝;
3.瘦肉丝中加适量淀粉抓匀;
4.锅中倒油,中火加热,芹菜入锅翻炒;
5.断生后盛出,加1小勺白糖;
6.锅中继续倒油,倒入肉丝翻炒;
7.待肉丝变色,加适量红烧酱油,炒匀;
8.下芹菜段翻炒;
9.加适量盐和鸡精,翻炒均匀后关火;
10.出锅装盘。
烹饪技巧
肉丝入锅炒前用淀粉抓匀后再炒,可以使炒出的肉丝口感比较嫩。芹菜因为比较嫩,很易熟,所以切勿炒过火。