好吃的肉丝炒千张怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：200
小葱 ：100
千张 ：100

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
水淀粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.把猪里脊肉切粗丝。

2.在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。

3.千张【干豆腐】切丝备用

4.小葱切段。备用

5.起锅、热油，爆香葱姜。

6.下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。

7.烹入生抽，加适量水，放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。 放入小葱段【图丢了】。放盐、味精调味。

8.翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

肉丝腌制一是入底味，二是去腥味；上浆的肉丝烹制后，口感更滑嫩。当然直接煸炒也可以。