美味的麻辣千张丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

麻辣千张丝是一道味道咸鲜酸甜、麻辣可口，口感筋道的纯素小菜。成品的色泽红亮、颜色诱人，尝过一次便可令人回味无穷。其主要原料豆皮，具有极高的营养价值，例如：优质蛋白质、卵磷脂以及矿物质等。具有预防心血管疾病、防止骨质疏松、驱寒暖脾等功效。

主料

千张豆皮 ：250
朝天椒 ：7
花椒 ：5

辅料

香油 ：5
花生油 ：10
八角 ：3
五香粉 ：1
葱 ：30
姜 ：25
盐 ：2
砂糖 ：25
白胡椒粉 ：2
酱油 ：15
老抽 ：2
米醋 ：15
黄酒 ：15
熟芝麻 ：3
清水 ：适量

具体步骤

1、先把千张切成菱形片备用，炒勺上火烧热注入花生油，煸香葱、姜、朝天椒、八角、花椒；

2、倒入酱油和老抽，再烹入黄酒；

3、锅中注入清水适量，再放入砂糖、盐、五香粉，倒入切好的千张煮开；

4、要用旺火来煮逐步收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入米醋和少许胡椒粉；

5、汤汁收干滴入几滴香油和芝麻，翻炒均匀即可出锅码盘。