豆腐脑的做法 豆腐脑——利用现成的内酯豆腐 豆腐脑怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、内酯豆腐1盒

• 2、撕去内酯豆腐盒上的塑料膜

• 3、用小刀在盒子的一角割一个小口

• 4、往里面吹一口气，然后轻拍盒子四周，将盒子提起来，内酯豆腐已经完整的留在盘子里了

• 5、黄花菜、木耳泡发

• 6、泡发的黄花菜、木耳摘掉根部洗净切碎，葱、姜切碎

• 7、把猪肉切小碎丁

• 8、把锅烧热后倒油，可比平时炒菜稍微多点

• 9、放入葱、姜爆香

• 10、倒入肉末翻炒

• 11、肉变白时倒入酱油翻炒均匀，这时候加酱油可以去除肉腥味。

• 12、加入黄花菜、木耳，翻炒一会儿

• 13、倒入适量清水，要没过食材，如果有高汤可以加入高汤。

• 14、烧开，然后加盐、糖，翻匀炖煮三四分钟

• 15、淀粉加少量水调匀，加入锅内勾芡，再加入鸡精，撒入香菜末关火，倒入放内酯豆腐的盘子即可。

小窍门

1．喜欢吃辣的可以加入辣椒或熟后拌入辣椒油，也可以在炒肉前先放郫县豆瓣酱翻炒出红油，效果更好。
2．我喜欢吃浓浓的卤，不喜欢的可以减量。