豆腐脑的做法 在家轻松做豆腐脑 豆腐脑怎么做

“豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了，以前我认为好难哦，可是动手做了之后发现真的好简单，而且营养也更丰富了，打的卤可以随自己喜好随意改变

豆腐脑不光好吃，营养也非常丰富，豆腐脑的主料是黄豆，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、黄豆洗净提前一晚泡上

• 2、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上

• 3、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆

• 4、瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会

• 5、木耳切碎

• 6、蒜捣碎加凉白开做成碎泥水

• 7、准备好辣椒油

• 8、做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的

• 9、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分

• 10、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香

• 11、放入肉丁和木耳翻炒

• 12、炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开

• 13、水开后加入盐和水淀粉

• 14、做好的卤

• 15、豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻

• 16、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦