豆腐脑的做法 在家也能做的豆腐脑 豆腐脑怎么做

“很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口，以前经常在小区的豆脑摊上买，说实话，那卤汤做的，真是不怎么样，味道不浓不说，用的料也是极少，只能偶见一丝木耳，黄瓜也是很少见，那丝丝蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后，就开始在家自已尝试做，没想到，美味不可挡也，老公也是超级喜欢，赞不绝口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、黄瓜木耳泡发洗净去蒂。

• 2、锅中放葱姜、蒜八角爆香。

• 3、加入木耳、黄瓜爆香。

• 4、加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。

• 5、加入水淀粉。

• 6、加入打散的蛋液煮开。

• 7、加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。

• 8、内脂豆腐开盖，用勺轻轻斜挖成薄片。

• 9、放入碗中。

• 10、倒入煮好的卤汤。

• 11、吃时调匀即可。

小窍门

酱油要多放点，这样做出来卤味才浓郁。