金不换炒石螺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

金不换炒石螺，色香味俱全的一道菜品，有着金黄色的色泽，特别的能够吸引人的注意力和食欲，而且味道香喷喷的，特别浓郁，即使离得很远也能够闻见这种芳香扑鼻的味道，而且除了风味良好之外，石螺还含有非常丰富的营养价值如蛋白质类的营养物质。

主料

石螺 ：500g

辅料

盐 ：适量
白砂糖 ：1勺
蚝油 ：1勺
蒜子 ：5瓣
姜片 ：10g
干紫苏 ：1g
油 ：适量
小葱白 ：3根
八角 ：2个
红椒 ：10g
生抽 ：1勺
金不换 ：少许
桂皮 ：3g
干辣椒 ：15g

具体步骤

1.石螺买回来后，一定要用清水养两天，之间要勤换水，以便让石螺把泥沙吐净

2.用一把钳子把石螺的尾部剪去

3.看，就是剪成这样啦

4.然后把它们再次冲洗干净，备用

5.小料

6.把所有的小料都处理好

7.热锅热油，下姜片与蒜粒

8.同时把八角和桂皮放入煸出香味

9.放入石螺翻炒

10.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，跟着再放入少量的水烧制

11.与此同时，可以加入紫苏叶和干辣椒

12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟

13.然后加入小葱段与红椒

14.跟着就可以勾芡啦

15.然后翻炒均匀就可以开吃喽

烹饪技巧

炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤