金不换炒薄壳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

薄壳 ：600
金不换 ：20

辅料

指天椒 ：7粒
生抽 ：2汤匙
葱 ：1根
姜 ：15
鱼露 ：1汤匙
蒜 ：15
糖 ：1茶匙

具体步骤

1. 薄壳摘掉根须，洗净泥沙，加入1茶匙盐水养30分钟，然后洗净沥干水份。

2. 金不换洗净摘叶，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒备好。

3. 适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香。

4. 下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。

5. 撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口，听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟，　否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。