豉汁紫苏炒石螺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豉汁紫苏炒石螺，是一道用紫苏和石螺为主要原材料制作而成的菜品里面改天加了豉汁的辅助，味道香醇浓厚，吃一口石螺，满满的都是豉汁和紫苏的味道，并且紫苏和石螺还含有非常丰富的营养价值，能够为人体提供丰富的蛋白质和维生素等营养物质。

主料

石螺 ：800g

辅料

豆粉 ：2小勺
砂糖 ：1小勺
油 ：适量
豆豉 ：适量
酱油 ：适量
紫苏叶 ：4片
盐 ：2小勺
独子蒜 ：2粒
清水 ：1饭碗
蒜蓉辣椒酱 ：1大勺

具体步骤

1.刚捞回来的石螺，螺壳上布满了青苔。先用清水养着，让他吐出泥沫，一天清洗三次，换三次水。

2.养了两天后的石螺，泥沫少了很多，可以烹饪了。

3.将石螺表面的青苔擦洗干净，然后切掉螺尾，约切0.5厘米即可。

4.准备香料：蒜头切粒，紫苏切丝，豆豉适量。

5.锅里下油，加入香料爆炒片刻，然后倒入石螺，翻炒。

6.盖锅焗1分钟左右，让石螺头的螺片分离下来。

7.加入适量的酱油。

8.加入一饭碗清水。

9.加入两勺子食盐，1勺子砂糖。

10.加入1大勺子的自制蒜蓉辣椒酱，增加辣味。然后盖锅煮5分钟左右。

11.加入豆粉芡。

12.快速翻炒即可熄火装碟。

烹饪技巧

1、刚捞回来的石螺含有大量的泥沫，不能吃，要用清水养至少两天后，才能烹饪。2、制作前，将石螺切去尾部，吃螺时才能更好吸出螺肉。