绿豆鸡蛋煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

绿豆鸡蛋煎饼是一道色泽很美的小吃，黄中带绿的颜色看起来很有食欲，绿豆特有的绵绵的口感，和鸡蛋飘香的味道让人食欲大增。这道菜不仅能清热解毒，利肝利肺还能补充蛋白质，当作早餐再好不过了。

主料

鸡蛋 ：2个
中筋面粉 ：50g
绿豆面 ：50g

辅料

大葱 ：适量
水 ：200g
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备绿豆面和白面，

2.加入200克水搅拌成无颗粒的糊状，

3.加入葱末和盐，搅拌均匀，

4.不粘锅刷一层薄油，倒入一半的面糊，转圆，摊平，

5.待表面凝固，翻面煎，

6.打入一个鸡蛋，

7.将鸡蛋摊开，

8.翻面煎至鸡蛋熟透即可，

9.出锅卷起，装盘，即可食用。

烹饪技巧

煎饼最好煎薄一点，就会有脆的口感了；煎饼煎好可直接食用，也可以抹上点酱，口味更好。