绿豆蛋黄月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

绿豆蛋黄月饼是一款清爽可口的糕点。它的做法也简单易学。绿豆有清热解毒，促进消化的功效。蛋黄绵绵沙沙的口感，咸香适口，绿豆甜而不腻，搭配起来口感更丰富有层次。色泽诱人，让人食欲大增，大家都动手做起来吧。多吃也不怕上火长胖的哦。

主料

绿豆 ：200g
鸭蛋黄 ：20个

辅料

熟面粉 ：15g
油 ：25g
枧水 ：2g
面粉 ：100g
糖浆 ：80g
砂糖 ：170g

具体步骤

1.先用电饭煲煮了绿豆，1个小时

2.再开始做皮，把油，糖浆，碱水倒入碗中搅拌均匀

3.面粉倒入碗中，搅拌均匀成面团

4.把面团放入冰箱里冷藏一个小时后分成20克一个备用

5.之后是绿豆馅：准备熟面粉，用中火把面粉炒得微黄，备用

6.绿豆倒入炒锅中，加入白糖

7.这时把绿豆过滤出来，由于放的绿豆比较多，虽然绿豆皮飘在上面，但是不好分离，于是我就直接做的

8.不停的炒制，我大概炒了十几分钟。。累死了。把油分三次倒入锅中，每次都是搅拌均匀后再倒入下一次~

9.炒到浓稠的时候，加入熟面粉

10.搅拌均匀后摊平放凉备用

11.蛋黄大概11克一个，绿豆沙20克把绿豆馅摁平以后，放入蛋黄

12.把蛋黄包起来

13.之后放入皮中，包好~

14.用模具压出月饼，放入烤盘中

15.170度，10分钟后刷一层蛋黄。再烤制7分钟

烹饪技巧

绿豆馅在烘焙店也是可以买到，不过我感觉，自己做没啥难度，就是麻烦点而已~大家都可以来试试。