绿豆面鸡蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

绿豆面鸡蛋饼，是一道非常出名的小吃。主要的制作工艺是油煎，口味咸鲜，非常好吃。具有健脑补脑益智、美容护肤、清热解毒、延年益寿的保健功效。可以做早餐，提供一天的必备营养，适合青少年和老年人群食用。

主料

鸡蛋 ：2个
白面 ：70g
水 ：150ml
绿豆面 ：30g

辅料

香菜 ：10g
葱花 ：适量
六月香大酱 ：2勺
甜面酱 ：3勺

具体步骤

1.绿豆面、面粉混合均匀。

2.分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3.电饼铛预热，倒入少许的油，用勺子向锅内舀入适量的面糊，拿挂面板刮匀，使面糊均匀铺满锅面。

4.等面糊慢慢凝固时，打入2个鸡蛋（也可以放一个），用铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面。

5.放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，六月香大酱，辣酱。

6.好了，开吃吧。

烹饪技巧

1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．　　2.葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以.3.酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，味道更好．