腊肉慈菇烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

腊肉慈菇烧排骨这道美食非常的有营养，在准备这道才要的时候，选择排骨也要选择新鲜的排骨这样做出来的腊肉慈菇烧排骨才会更加的美味，而且排骨中的营养成分非常的高。

主料

葱 ：10g
八角 ：1/2颗
排骨 ：500g
广式腊肉 ：500g
蒜 ：10g
姜 ：4g
花椒 ：10颗
慈菇 ：250g

辅料

老抽 ：2茶匙
盐 ：适量
生抽 ：2茶匙
鸡粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：2茶匙

具体步骤

1.慈菇洗净，排骨斩断

2.慈菇削皮，去掉茎的外衣

3.腊肉放冷水锅煮沸后，用温水洗净

4.腊肉切片，蒜切片，葱切丝，姜切丝，花椒八角装入茶包。

5.排骨入冷水锅煮至浮沫产生

6.洗净后沥水备用

7.热锅冷油

8.放入葱姜蒜爆香

9.放入腊肉炒到半透明

10.加入排骨翻炒至香气传出

11.加入生抽，老抽和糖

12.加入清水略高过食材

13.放入茶包，大火烧开后转小火，盖盖烧煮30分钟以上

14.放入慈菇，继续小火烧煮30分钟

15.最后加入适量的盐和鸡粉，大火收汁

16.盛盘即可

烹饪技巧

慈菇是在水里长的，削皮求安心。腊肉是我自己做的，偏甜口有浓浓的酒香，其他口味的腊肉没试过。