常吃不腻的慈菇荷兰豆炒腊肉怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.自制腊肉清水冲洗表面

2.切成几段，放入锅中，加入没过腊肉的清水，大火煮20分钟

3.荷兰豆，清水冲洗干净，摘去两头老筋，然后折成两半

4.慈菇清水冲洗干净，去顶端的蒂后，切成厚片

5.另起锅，加入足够多的水，加入适量的盐，然后将荷兰豆焯过水后捞起

6.继续将慈菇也焯过水后捞起

7.腊肉水煮过后，捞起晾凉，切成薄片

8.锅热后，倒入腊肉，慢火煸出油，然后倒出多余的油，只留一些底油即可

9.倒入焯过水的荷兰豆

10.倒入焯过水的慈菇，翻炒均匀，即可出锅

烹饪技巧

1、腊肉事先水煮，一是回软，二是去除多余盐分；2、荷兰豆、慈菇事先焯过水，可以节省后面烹饪的时间；水中加入适量的盐，是让荷兰豆与慈菇都能入味，因为在后面的烹饪过程中不需要再加盐的。