慈菇炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

慈菇 ：七八颗
肉 ：一块

辅料

食用油 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
水 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 将肉切片，加料酒腌制片刻；

2. 将慈菇洗净去皮切片；

3. 热锅，加入食用油；

4. 加入肉片，翻炒到肉片变色；

5. 加入慈菇片，翻炒均匀；

6. 加入六月鲜酱油；

7. 加入一碗水，盖锅盖，大火烧开转中小火烧至慈菇熟烂；

8. 加入葱花翻炒一下；

9. 起锅装盘。

烹饪技巧

1、目前，铅已是环境中的重点污染物之一，慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉；2、喜欢重品味的可以用红烧酱油代替六月鲜酱油；3、不喜欢慈菇烧得比较熟烂的可以少加些水，但一定要烧熟慈菇，可以用筷子试一下，可以轻松穿过就是熟了。4、慈菇含较多淀粉，容易熟烂，所以切片时需要切的较厚些。