慈菇焖肉怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：300
慈菇 ：300
蒜苗 ：2棵
大蒜头 ：3瓣

辅料

冰糖 ：10粒
南乳 ：半块
老抽 ：2汤匙
蚝油 ：3汤匙
鸡粉 ：少许
料酒（自泡） ：3汤匙

具体步骤

1. 食材：慈菇

2. 食材：五花肉

3. 锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。

4. 捞起洗净切块，慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水。

5. 蒜苗去须去尾洗净切段。

6. 锅里放适量油烧热，先把蒜苗的梗和头爆香。

7. 再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下

8. 加南乳、冰糖翻炒，用锅铲压碎南乳。

9. 再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味

10. 此时加进慈菇不停翻炒30秒左右

11. 一次性加上没过食材表面的清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右

12. 焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可

13. 装盘吃饭~~

烹饪技巧

慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。