家常炖梭鱼怎么做好吃又简单
家常炖梭鱼做法简单，花费时间短，奶白的鱼汤上点缀几颗翠绿的香菜、香葱。主料梭鱼具有开春第一鲜的美誉，肉质鲜美，营养丰富，味美诱人，对心脑血管疾病有较好的治疗辅助作用，但是其属于海鱼，对海鲜过敏的人群不要吃哦。
主料
梭鱼 ：1000g辅料
葱姜蒜 ：适量八角 ：1个
料酒 ：适量
干红椒 ：2个
猪肥肉 ：50g
胡椒粉 ：适量
鸡蛋液 ：1个
酱油 ：适量
花椒 ：适量
韭菜段 ：适量
具体步骤
1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。
