家常番茄炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼块 ：300
中型番茄 ：2颗
葱段 ：适量
姜片 ：适量

辅料

万字酱油 ：2大勺
盐 ：1/2小勺
料酒 ：1小勺
玉米淀粉 ：20
白糖 ：1勺
白胡椒粉 ：1/8小勺

具体步骤

1. 将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2. 将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3. 碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4. 平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

5. 平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。

7. 调入砂糖，盐，万字酱油。

8. 再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。

9. 中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。