家常年糕梭子蟹怎么做好吃又简单
中国是一个物产丰富，幅员辽阔的国家。蜿蜒的海岸线，广袤的平原，巍峨的高山，都给我们带来许许多多的资源和食材。这道年糕梭子蟹，要是有喜欢吃辣的朋友可以自己根据喜好加辣椒酱，秋季正是吃螃蟹的好时候，这道菜，不论是自己家里吃还是逢年过节招待亲朋好友，都不会让您跌份儿。
主料
梭子蟹 ：2只年糕 ：适量
辅料
油 ：适量姜 ：一块
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：半勺
小葱 ：5根
具体步骤
准备好葱和生姜
生姜切成丝
年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右
把年糕拿出
放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
用刀在三角区下端向上掀开
蟹盖就打开了
蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
去除两边的腮须
把螃蟹放在砧板上剁成两半
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
热锅后放入适量的色拉油
放入姜丝爆香
放入螃蟹翻炒
放入焯过水的年糕
放料酒
放入生抽和老抽
加入半勺白糖，继续翻炒
加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
1、吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。4、螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
