美味红酒烩鸡怎么做好吃又简单
红酒烩鸡是一道以鸡肉为主要原材料、以红酒为配料制作而成的一道美食。源自法国菜。具有肉质鲜美，香味浓厚等特点。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，可与多种食材搭配食用。富含蛋白质、维生素以及磷脂等人体所需的营养元素。具有较好的食疗作用。
主料
肉鸡 ：1只胡萝卜 ：2根
小红洋葱 ：3个
蘑菇 ：适量
培根丁 ：适量
辅料
红葡萄酒 ：半瓶百里香 ：适量
法香碎 ：适量
香叶 ：适量
黄油 ：适量
橄榄油 ：适量
具体步骤
1提前一天把鸡肉腌上，做给几个人吃可以用一整只鸡，如果自己独享，几个鸡腿就好。
2.把鸡肉切成乒乓球大小的块，可以在鸡肉上划两刀以便更好入味。
3洋葱切小丁，胡萝卜切块。找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香叶）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃垦地红酒。
4注意如果香叶用的是整片叶子，要掰碎了放进去。搅拌均匀放入冰箱冷藏。
5用平底锅导入油，鸡肉两面煎黄捞出备用。
6在同一口锅里倒入油，将切碎的蒜放入爆香，加入腌好的洋葱和胡萝卜，炒香后和鸡肉一起放在一口炖锅里（砂锅、汤锅都可以的）。
7在炖锅中倒入葡萄酒（也就是头一天腌制的汤汁），撒上胡椒粉和盐，中火至沸腾，转小火炖。如果觉得汤汁太少可以选择倒入一些纯净水，注意不要加太多，汤汁无需没过原料。
8炖到差不多收汁，开始炒洋葱、蘑菇和培根丁，可以先把原料都准备好，等到炖锅快收汁的时候再开始炒。
9蘑菇切块，用热水汆烫一下去除草腥味。再拿一个小洋葱切碎。在平底锅中放入一小块黄油化开，先入洋葱碎爆香，再加入培根（bacon）丁、蘑菇块煎炒几分钟。
10一起倒入炖锅中搅拌，尝尝味道，根据自己的口味可以选择再加入胡椒和盐，几分钟就可以出锅啦。
