炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花蛤 ：500

辅料

香葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：1勺
蒸鱼豉油 ：1勺
料酒 ：1勺
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1. 提前三小时将花蛤置入容器放水、放盐吐沙吐净，开炒前用水冲洗干净捞出待用

2. 姜蒜切片或粒（玉米大小），葱切段，干辣椒切小段备用

3. 炒锅入油，八成热时姜蒜粒、辣椒段下锅爆香

4. 倒入花蛤，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火翻炒几下，盖上锅盖

5. 两分钟左右打开锅盖，浓白的汤汁已分泌出来，继续翻炒几下，待花蛤全部张开壳，关火，放入香葱段即可出锅：）

烹饪技巧

1、花蛤本身体内有盐分，在吐沙过程中也会放盐，所以烧制时可不用再加盐；2、所有蛤类都可用这种炒法，真是soeasy~