花蛤最过瘾的吃法-芸豆蛤汤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荞麦面、花蚬蛤 ：100g

辅料

芸豆、黑木耳、鸡蛋、姜 ：100g

具体步骤

1. 荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；

2. 黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；

3. 蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；

4. 蛤蜊开口后，关火；

5. 蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；

6. 芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；

7. 起油锅，油热后，爆香姜末；

8. 下入芸豆大火翻炒至透明状；

9. 下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；

10. 添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；

11. 迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；

12. 蛋花浮起，关火，撒入葱花；

13. 浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；

14. 浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。