口感饱满的辣子肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肥肠 ：600

辅料

盐 ：2茶匙
细砂糖 ：1茶匙
油 ：1汤匙
大蒜 ：2瓣
鸡精 ：1茶匙
干辣椒 ：14个
青椒 ：10

具体步骤

1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

5.转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

6.放入肥肠，大火翻炒；

7.调入适量细砂糖，翻炒均匀；

8.食材熟了之后，调入适量盐；

9.调入适量鸡精；

10.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；

11.起锅，上桌。

烹饪技巧

1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。