好吃的爆炒肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肥肠 ：适量

辅料

油 ：适量
山奈 ：适量
八角 ：适量
蒜片 ：适量
洋葱 ：适量
茴香 ：适量
老姜 ：适量
青椒 ：适量
酱油 ：适量
草果 ：适量
花椒 ：适量
干海椒 ：适量
黄豆 ：适量
花生 ：适量
永川豆豉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。

2. 永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。

3. 起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。