简单易上手的红烧肉冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

小时候最爱吃妈妈做的红烧肉了，大了之后学会做很多菜，唯独遇到有关红烧肉的就望而却步，因为总觉得做不出妈妈的味道来。偶然间吃了一回红烧肉冬瓜，红烧肉配冬瓜还真是第一次吃到，只能说回味无穷，于是便下定决心学习这道简单易上手的红烧肉冬瓜。

主料

冬瓜 ：500
红烧肉 ：500

辅料

生姜 ：3片
蒜头 ：3粒
小米椒 ：2个
桂皮 ：1段
八角 ：1粒
食用油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
白酒 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.冬瓜去皮去籽切大块备用。

2.五花肉洗净切大块，用加了白酒的清水浸泡15分钟后滤水备用。

3.将生姜切片、蒜头去外衣、小米椒划切口、八角、桂皮准备好。

4.锅入加清水和五花肉，煮至肉变色时捞起滤水。

5.锅内热油，放入冰糖小火烧至冒泡。

6.倒入五花肉翻炒至上色。

7.倒入步骤二里的香料，加适量白酒煸出香味，然后倒入足量的温水烧开，转小火加盖焖煮。

8.待汤汁煮到剩一半时倒入冬瓜继续焖煮。

9.待冬瓜绵软汤汁粘稠时，加食盐调味，撒葱花即可。