食欲满满的冬瓜红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500
冬瓜 ：300

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：3
花椒粒 ：3
料酒 ：10
油 ：适量
冰糖 ：2
酱油 ：5
草果 ：3
干山楂片 ：3
香叶 ：3

具体步骤

1.材料：五花肉、八角、香叶、姜、大葱、草果、花椒粒、料酒、酱油、白糖、冰糖、冬瓜、盐、植物油、干山楂片

2.五花肉切块

3.放入沸水中去血水，沥去水分待用

4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段

5.锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡

6.再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色

7.加料酒， 八角、香叶、花椒粒、姜、草果、干山楂片少许酱油、翻炒

8.加水冰糖，大火烧开，

9.盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖，

10.加冬瓜盐。

11.再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅

烹饪技巧

加山楂片可以去腥味熟得快南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色加冰糖口感好肉嫩鲜红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水