香气浓郁的红烧冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

姜 ：10
冬瓜 ：500
蒜 ：20
小葱 ：3根

辅料

鸡粉 ：1茶匙
郫县豆瓣酱 ：1汤匙
植物油 ：1汤勺
蚝油 ：半汤匙
红烧酱汁 ：适量

具体步骤

1.准备食材，小葱和姜洗净

2.蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花

3.起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油

4.接着倒入冬瓜翻炒

5.炒至冬瓜稍微变软

6.加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟

7.大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花

8.炒匀即可出锅

9.出锅成品

烹饪技巧

1.这道菜要多放点油，红烧的菜味道重一点会更好吃；2.冬瓜性凉，不宜生食。3.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多，制作时也可以适当做得清淡一点，即辅料中的各种调味料都少放一些。5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以我没放盐。出锅前尝下咸淡，不咸的话可以酌情增加少许盐。