芝麻花生酥的做法 吃了还想吃------芝麻花生酥 芝麻花生酥怎么做

“一直以来外买饼干等点心很多放了各种各样添加剂，有膨松剂、香精、防腐剂等等，吃了实在让人不放心呢，所以应尽量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特点：外脆香里酥，有养发补脑功效，真是可爱的小点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芝麻花生酥的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。

• 3、面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。

• 4、接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。

• 5、再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。

• 6、用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。

• 7、最后轻轻地捏成团。

• 8、分成6个小剂子，分别搓圆。

• 9、取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。

• 10、慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。

• 11、压扁，粘上蛋液（防止开裂）。

• 12、最后将胚子裹上花生粉。

• 13、六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。

• 14、入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。

小窍门

1）这款点心用白油（黄油）做操作更方便，注意蛋液随温度变化而变，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。
3）独特创意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）该款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。