家常菜酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
白糖 :少许
料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :15
姜 :适量
油 :适量
醋 :适量
主料
黄花鱼 :1条辅料
盐 :少许白糖 :少许
料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :15
姜 :适量
油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.把黄花鱼收拾干净
2. 靠近背部划刀
3. 加葱姜、少许盐、黄酒,翻拌均匀后腌制10分钟
4. 然后在鱼的表面拍一些面粉
5. 热锅凉油,放入黄花鱼煎炸
6. 两面都煎炸至金黄色
7.把煎炸好的黄花鱼盛出备用
8. 锅留底油,放入葱姜蒜炒香
9. 放入黄花鱼,旺火、先后烹入醋、料酒
10. 靠锅边加入豆瓣酱小火炒香
11. 加清水烧开后,烧制5分钟
12.加少许白糖、盐补充调味,翻面再焖制3分钟
13. 旺火收汁,即可关火
14. 出锅装盘,点缀后即可上桌品味
1、鱼的表面拍一些面粉,煎炸时可以防止粘锅。2、因为加了豆瓣酱,最后调味时要尝一尝再放盐,防止过咸。