美味的排骨炖小土豆怎么做好吃又简单
排骨炖小土豆是我特别推荐的一道家常菜。特别适合新手练手。看起来非常的有档次尤其是家里宴客的时候，是必备的一道宴客菜。简单易学。这道菜里面，主要使用的还是红烧焖烩的烹饪方式。口味偏甜。而且小土豆特别的新鲜，很面。搭配米饭，很好吃哦
主料
小土豆 ：1000排骨 ：800
辅料
葵花籽油 ：3汤匙料酒 ：2汤匙
酱油 ：2汤匙
甘草 ：6片
丁香 ：6个
姜 ：2片
肉寇 ：1个
桂皮 ：2块
大葱 ：2段
八角 ：6个
香叶 ：10片
草果 ：2个
冰糖 ：10颗
精盐 ：2茶匙
热水 ：1壶
具体步骤
1.小土豆刮去外皮，清洗干净，
2.排骨提前一晚浸泡，将血水倒掉，清洗干净，沥水备用，
3.准备炖排骨的佐料，
4.锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
5.倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色，
6.加入酱油，
7.翻炒均匀，使上色更重一些，炒至不再水气冒出时关火，
8.将炒好的排骨倒入压力锅中，
9.加入炖肉料，
10.加入料酒，
11.加入热水没过排骨，
12.上气后，压20分钟，
13.将压好的排骨倒入炒锅中，加入小土豆和盐，
14.炖30分钟，至汤汁剩余1/3即可。
这道菜正好是一家四口人一顿饭的量。
