家常菜糖醋小黄鱼怎么做好吃又简单
主料
小黄花鱼 ：500大豌豆 ：80
辅料
葱 ：1段白醋 ：2汤匙
番茄酱 ：3汤匙
淀粉 ：适量
水 ：适量
料酒 ：1汤匙
盐 ：适量
姜 ：1块
胡椒粉 ：1勺
蒜 ：6瓣
白糖 ：2汤匙
油 ：适量
具体步骤
1.小黄鱼让卖鱼的收拾干净，自己清洗干净后切花刀，两面要对称
2.都处理好后放入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟
3.葱姜蒜分切沫
4.淀粉糊准备好
5.把鱼挂上淀粉糊后
6.放入七成热的油锅，提起鱼尾巴，先用勺子把鱼身子浇上油，待鱼肉变白后，把鱼放入锅中，用铲子把鱼尾巴定型后，再用油浇鱼身子，待鱼两面金黄后，捞出放入盘中。依次做好三条鱼
7.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香
8.放入番茄酱、白糖、白醋和适量清水、料酒
9.放入大豌豆，煮开后，分次少量加入稀的淀粉水，待汤汁浓稠，浇在鱼身上
10.看，很漂亮吧，就是鱼尾巴没有翘起来看
1.鱼腌制一下会去除腥味，而且也会入味一些2.鱼挂上淀粉糊定型会更好看3.淀粉糊挂的糊要稠度适中，最后放入番茄酱中的淀粉水要稀一些4.小黄鱼鱼尾巴那一块就不要切花刀了，否则容易断
