自制巧克力慕斯奶酪蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
主料
辅料
具体步骤
1. 把奥立奥的夹心刮掉,装在一个足够厚实的食品袋里用擀面棍压成细末。
2. 碎末和融化的黄油拌匀,倒进7寸活底模,先在模子底部均匀平铺一层,用勺子背压平,侧面用手捏出一圈饼壳。冷藏。
3. 奶油奶酪放室温回暖之后,连同糖粉一起打软。
4. 逐渐加入蛋液和香草精打匀。
5. 巧克力隔水融化,拌入奶酪糊。搅拌盆在桌面上使劲敲几下,把空气排出,倒在饼壳里,170度30分钟。放凉到室温后冷藏。
6. 淡奶油打发,巧克力隔水融化后,和淡奶油混合。
7. 蛋和蛋黄一起稍作搅打,砂糖加少许水煮到125度,成细线状倒入搅打中的蛋液。
8. 缓慢倒入糖浆的同时,持续打发到蛋液彻底发泡,舀起滴落到表面几秒过后才平复。蛋糊有富余,取2/3就够了,和巧克力奶油混合均匀,倒进模子里,冷藏。
9. 表面装饰打发的淡奶油,中心铺上巧克力碎。