香甜巧克力芒果酸奶慕斯蛋怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕是一道精致又美味的甜品，虽然步骤和做法有些繁杂，但味道绝对值得。芒果慕斯层香甜绵滑，酸奶慕斯层酸甜开胃，巧克力蛋糕层则松软可口，两者层层叠放，口感层次丰富，味道酸甜诱人，色彩也很美观。花点心思做给朋友过生日，绝对诚意十足。

主料

牛奶 ：45
细砂糖 ：90
土鸡蛋 ：7个
低筋面粉 ：80
玉米油 ：45
可可粉 ：15

辅料

动物性淡奶油 ：270
自制老酸奶 ：200
芒果泥 ：270
糖粉 ：60
吉利丁片 ：15
清水 ：20
银糖珠 ：适量

具体步骤

1.蛋黄加玉米油、牛奶充分搅拌均匀

2.筛入低筋面粉和可可粉，拌成巧克力蛋黄糊

3.蛋清加糖打发至硬性发泡

4.分次将巧克力面糊和蛋清翻拌均匀，成细腻的蛋糕面糊

5.烤箱中下层，160度，1小时

6.烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，横切两片，将边缘切掉一点备用

7.两份吉利丁片放冷水泡软，天热我放冰箱冷藏了

8.淡奶油加糖粉打发至6-7分冷藏备用

9.芒果洗净去皮，取270g果肉

10.用搅拌机打成细腻芒果泥

11.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀

12.倒入淡奶油里拌匀成芒果慕斯液

13.模具里放入一片巧克力蛋糕片

14.将芒果慕斯液倒入，抹平，放冰箱冷冻层

15.250g淡奶油打发至6-7分冷藏备用

16.自制老酸奶加糖粉拌匀

17.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀

18.加入淡奶油，拌成细腻的酸奶慕斯液

19.取出芒果慕斯，这时候表层已经冻结，放上另一片巧克力蛋糕片

20.将酸奶慕斯液倒入，并抹平表面，继续放入冰箱冷冻

21.再取5g吉利丁片放冷水泡软并隔水融化

22.取120g芒果泥加20g清水用搅拌机打匀，倒入吉利丁溶液拌匀

23.冰箱里的酸奶慕斯表层冻硬后取出，倒入芒果泥

24.均匀的抹平表面，这次放冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一晚上

25.早晨取出，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可方便的脱模。装饰上蛋糕插排和银糖珠，美味诱人的巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕完工啦！

26.因为送人没拍切面图，这是小姑子吃的时候发给我的，哈哈，里面也很美哦！得到了大家一致好评！

烹饪技巧

这个慕斯蛋糕的尺寸是20*20的，比较大，做小的请减量！