巧克力慕斯蛋糕（二）-蛋糕体怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 蛋糕体制作：巧克力隔水融化成糊状态。

2. 奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌成糊状。

3. 一点一点加入牛奶，搅拌至无颗粒。

4. 将巧克力糊加入奶酪糊里隔水搅拌至细腻。

5. 再巧克力奶酪糊中加入碾碎的奥利奥粉末。

6. 将事先冷水泡过的吉利丁片，加入温热的巧克力奶酪糊中融化。

7. 打发谈奶油，打至湿润的糊装即可，切记不要多，否则会成渣。

8. 先取一点打发好的谈奶油加入奶酪糊中。

9. 再将搅拌均匀的巧克力奶酪糊倒回谈奶油中搅拌均匀。

10. 在磨具底部的消化饼底上铺一层海绵蛋糕，倒入做好的慕斯糊。

11. 整平，入冰箱4小时。最好是隔夜，效果更佳。

烹饪技巧

吉利丁片不要和慕斯糊一起加热，也不好放入过烫的糊里，会破坏凝结效果。