手指饼干的做法 提拉米苏的前奏---手指饼干 手指饼干怎么做

“一看手指饼干就知道要做提拉米苏了。一直以为手指饼干的做法是跟戚风蛋糕一样的，这次认真地看了一遍，还真不一样，没水没油呢。我在做第一盘的时候，蛋糊消泡了，手指饼干没发起来，做第二次才好一点。自己做的总是没卖的好看，不过味道可是好吃多了。不做蛋糕，用来单独吃也是很好的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手指饼干的做法步骤

• 1、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加2大匙的糖和几滴醋打至硬性发泡。

• 2、蛋黄加糖打至糖溶化。

• 3、把蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。

• 4、筛入低粉拌匀。（拌的时候要迅速，防止消泡。）

• 5、把蛋糊装入裱花袋，用中号圆嘴出条状和一个比8寸蛋糕模略小的圆饼。

• 6、一共做了2盘。

• 7、放入预热375F/190C度的烤箱，烤7-10分钟。表面微微金黄即可。（我可是烤了15分钟。）

• 8、放凉后，放入密封的保鲜袋或容器保存。

小窍门

1.做8寸的提拉米苏，需要4个蛋的手指饼干。
2.烤箱的温度各有差异，时间要自行掌握，饼干烤至表面微黄即可。