北海道椰浆吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

淡奶油 ：70
椰浆 ：160
高筋面粉 ：300

辅料

奶粉 ：20
鸡蛋 ：1个
盐 ：3
细砂糖 ：40
酵母 ：3

具体步骤

1.所有材料混合在盘中，用刮板简单的和面团至无太多干粉状态

2.将面团移至台面，揉搓

3.揉搓面团

4.在面团达到扩展阶段后继续摔揉

5.直到面团能拉出大片的薄膜，达到完全扩展阶段即可

6.盖上保鲜膜室温发酵，由于是冬天，我是移入烤箱发酵，里面放一盘热水，避免面团水分蒸发

7.发酵至1.5倍大至2倍大时，用手沾点干粉搓洞测试是否已经发酵完毕，只要洞不内陷不回弹既是可以了

8.进行排气，可以用排气擀，也可以手压揉排气，排气一定要的到位彻底一些

9.分三个面团，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

10.松弛好的面团卷好放入模具中

11.放入烤箱发酵40-60分钟左右，或者室温发酵。当面团涨到八分满时，移出模具并将烤箱设置180度预热。

12.模具加盖，待烤箱预热好后，将模具放入烤箱下层，180度烤35分钟。感觉时间还可以再缩短一点点，感觉颜色深了一点点，其实250克面团已经可以做满满一个模具的大吐司

13.烘焙结束后趁热脱模，并在吐司表面刷上融化的黄油，也可以不涂，涂了好看些，当天放凉或者第二天切片食用即可。

烹饪技巧

1.我并没有使用牛奶，如果喜欢放牛奶可以120克椰浆，加15克牛奶进行制作。但是为了应对不同面粉的吸湿性不同，130克椰浆之后，可以和面时一点点加入剩下的一些椰浆，如发现面团已经合适了，就可以不再加入了。2.面团比较粘，揉至出筯后会慢慢容易处理，切不可因为粘手而加入面粉。3.揉面有技巧，以“搓”和“摔”为主，这两个动作可以让面团更快出筯膜。