香飘十里的橙香蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
杏仁粉 :30
鸡蛋 :6个
泡打粉 :1小勺
橙汁 :60ml
橙子皮屑 :1个
糖粉 :30
白砂糖 :50
柠檬汁 :几滴
盐 :少许
主料
低筋面粉 :250杏仁粉 :30
鸡蛋 :6个
泡打粉 :1小勺
辅料
黄油 :250橙汁 :60ml
橙子皮屑 :1个
糖粉 :30
白砂糖 :50
柠檬汁 :几滴
盐 :少许
具体步骤
1.准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油,橙子切片,摆入模具中。
2.软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里,搅拌至松发。
3.黄油里加入蛋黄,搅拌至光滑。
4.蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml
5.加入磨碎的橙子皮屑。
6.面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,无颗粒。
7.模具抹上黄油,橙子切片,摆出造型。
8.蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴,打蛋器打发至硬性发泡。
9.将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中,切拌均匀。(不要画圈搅拌,也不要搅拌太久。防止消泡)
10.拌好的蛋白糊倒入模具中,抹平
11.摆上橙子片。
12.烤箱预热150度,中层,上下火,烤60分钟。(用牙签扎入,观察是否熟透
13.烤好以后,倒扣,冷却。
1、也可以用柠檬代替橙子。2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲,先加入一点蛋白,拌匀,就会好拌多了。3、蛋白打发的太软,烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久,蛋白糊质地会很粗糙,不能和蛋黄糊混合均匀。