手指饼干的做法 手指饼干怎么做

“Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

手指饼干的做法步骤

• 1、准备好两个鸡蛋。

• 2、蛋白和蛋黄分离。

• 3、蛋白两个打发。

• 4、40克细砂糖分三次加入。

• 5、打至有小弯勾。

• 6、两个蛋黄分次加入。

• 7、每一个蛋黄加入后，都慢速打30秒。

• 8、好了。

• 9、筛入60克低筋面粉。

• 10、翻拌均匀(不要画圈搅拌哦，以免消泡)。

• 11、不要过度翻拌哦，看不到面粉即可。

• 12、装入裱花袋。

• 13、挤入烤盘，中间留出空隙(长短粗细尽量一致)，洒一层糖粉。

• 14、放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟。

• 15、好了。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、可以做提拉米苏了，也可以直接吃，也不错哦。