手指饼干的做法 手指饼干，提拉米苏的底料，也是一款好吃的小零食 手指饼干怎么做

“做提拉米苏用的这款手指饼干作为底料，本来这次做了两盘准备多做些提拉米苏，想不到一出炉老公和女儿就吃了好多。
这款饼干是所有饼干中我认为最健康的，不放油，糖量也不高，口感外脆内软，像饼干又似蛋糕，非常不错。平时可以多做些给孩子带着当零食也很不错哦。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手指饼干的做法步骤

• 1、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。

• 2、25克细砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后加入1/3的细砂糖，搅打得变浓稠了再加入1/3白砂糖，最后蛋白搅打出有纹路了加入最后的白砂糖，然后一直打到能拉出尖角即可。

• 3、把15克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。

• 4、将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，由上往下翻拌均匀。

• 5、再加入70克低筋粉，继续由下往上翻拌均匀。

• 6、把面糊装入裱花袋中，剪个小口。

• 7、挤出长条在铺有油纸的烤盘上。然后放入提前预热好的190度的烤箱中层烘烤10分钟即可。

小窍门

想要得到外脆内软的手指饼干烘烤时间一定要掌握好，时间不要长，否则就变得太硬了，做提拉米苏会影响口感。