昭通老酱爆鱿鱼的做法 昭通老酱爆鱿鱼怎么做

“昭通地处高原盆地中，不湿不燥、不寒不热，无冬无夏。不仅盛产五谷杂粮，优质的辣椒、花椒，更拥有大自然的恩赐－－龙泉水。独特的自然环境往往会让一个地方的食材与众不同，昭通酱就是一种。

昭通酱在美食界真的很出名的，可以用它来做炸酱，来做做炒菜和炖菜，甚至可以用来做云南风味的炸酱面。

我还喜欢用昭通酱炒肉末，炒成炸酱，煮面条和米线的时候，就当“帽子”放一点，特别好吃。

这次，来试试昭通曝鱿鱼，不得不说真是好味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

昭通老酱爆鱿鱼的做法步骤

• 1、这个就是昭通酱（样子有点不好看，但是，越不好看的食材才越是好吃，相信这个奥妙大家都懂。）

• 2、所有佐料处理好。

• 3、泡椒两个处理好。

• 4、鱿鱼洗净。

• 5、切成花刀。

• 6、热锅里放油。

• 7、放昭通酱和除葱以外的佐料炝香。

• 8、最后放上葱段。

• 9、放上鱿鱼爆炒。

小窍门

1、鱿鱼切好以后可以稍微放点料酒，这次家里没有料酒了就没有放；

2、昭通酱本来就咸，所以炒的时候放适量的昭通酱以后，就不用另外再放盐和酱油了。